商売のジレンマ
最近、店に出ていて最近よく思う事は、お客様は少しでも安くしようといろんな
クーポン券や割り引き券を持参してくる。こういう経済状況だから理解は出来るけど・・・・
買う側は少しでも安く買おうとする、売る側は少しでも高く売って利益を残そうとする。
そのトレードオフの関係が商売のジレンマ
しかし、多くの人は安く→売れる 高い→売れないという固定観念が付いている。
そのために、一生懸命少しでも安くする為に、仕入れ、人件費、その他の経費を抑えたりと
企業努力をする。
手前みそですがうちの社員もその点においては凄く頑張ってると思います。
しかしながらこの商売で客単価高い業態から安い業態いろいろ携わってきたけど
単価の高いところは大切にされて安いところ値段を下げて頭も下げても雑に扱われる。
それってどうなんだろう？ 頭を下げたくないって事ではないですけど・・・
ミシュランに載ってる店は決して安くはないですよね。
高くても喜ばれ必要とされる店づくりがこれからは求めらるしそうしなくてはならない。
アイデアがたくさんあります。来年から少しずつ仕掛けていこうと思ってます。
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