社長ブログ
「うかれ太鼓」春の宴会料理
うかれ太鼓の春の宴会料理の撮影でした。
季節感があってなかなかいい仕上がりでした。
ファインダーを通じていかにシズル感を出せるかが勝負なんですが
そこはカメラマンがうまく期待通りに撮って頂けました。
澤上君と
郡山では知らない人はいないくらいの有名店「バンブーン」とか「燦」とかやられている会社の専務の
澤上君が来社、いろんなところでお会いすることはよくありましたがゆっくりと話をしたのは初めてでした。
いやあ～いろいろ経験されているから話がとても面白かった。
行動力もあるし一緒（Ｗだいすけで）に何か面白いことが出来そうです。
今は、前職辞めて職場変わったようですが飲食にかける思いは熱いようですね。
飲み放題プランがなくなる？
朝から、事務所にこもって、事務仕事していました。
今週お会いした方とのお話を手帳を見直していろいろ調べたり、来週お会いする方との
ＨＰをチェックしたり、古滝屋、里見さんかいわきのポータルサイト「ぐるっといわき」を紹介いただきました。
成功している方には必ず何かあるはずだと早速拝見しました。さすが見やすくつくりこまれていました。
その中に気になる記事がありました。
飲み放題プランが無くなる ↓
http://guruttokun.exblog.jp/12709881/
龍馬
文房具やとか本屋が大好きでそこにいる時間はすごく長くて・・・・
どこの本屋にはどんな本が多くあるとかわかるようになってきました。オタクの領域かも・・・・
ジュンク堂、ＳＨＯＳＥＮ、三省堂、紀伊国屋、丸善といろいろありますが・・・・
もとをたどると専門学校が神保町にあって授業サボってよく行っていたころからかも・・・
そんな事はどうでもよくて最近どこの本屋でも必ず「坂本龍馬コーナー」がありますね。
改めて偉大さを感じます。当時の慣習にとらわれず自由な発想と大胆な行動力が今尚、
国家に大きく影響しています。 社長に必要な要素が沢山ありますね。
全国に龍馬会ってあるくらいですからね。
あしび
福島市の東北電力の近くに新しくオープンした居酒屋「あしび」さんの
プレオープンに御招待頂き参加してきました。
少し緊張している様子でしたが一生懸命さがとても伝わってきました。
オーナーの高橋君はうちで3～4年勤めてました。
これから良いことだけではつらいことも有るかと思いますが
「長」の考え・判断がすべてを良いようにもわるいようにも変えていきます。
全てが「長」の責任なんです。
お互い頑張って行こう！！
一番を目指す！！
昨年暮れから現場に出るようになっていろいろ見る事が出来て
本当に良かったと思っています。12月はけっこういい結果を出せました。
それは全社員が経営資源（人・モノ・カネ・情報）をすべて売上アップに注力したからです。
私も自分のやるべき仕事、目的は何かを考えて直して自分の今の仕事を作業仕分けしました。
優先順位も低く急ぎでない仕事（意味のない仕事）を半分以上の仕事を
切り捨てたりペンディングにしました。
ランチェスターの法則でも言うように接近戦であれば、大企業（チェーン店）
にも勝てるわけですからね。
また、ランチェスター曰く1番にならないとだめなんですよね。
日本で１番の山はわかっても2番の山はわからないですもんね。
年頭のご挨拶
あけましておめでとうございます。（遅くなりました。）
旧年中は大変お世話になりました。
昨年、歴史的な政権交代がありました。これは変革を求めた国民の声だと思います。
過去の成功体験は通用しないこの激動の時代をどう乗り切っていくかを
社員一丸となって知恵を出しあい業務に取り組んでいく所存でございます。
本年もどうぞよろしくお願いします。
株式会社 ガンマーサード
代表取締役 森山 大介
２００９クリスマスイブのすごし方
９：００ とやのクリニックの定期検診
１１：００ 年末の資材の買出しへ
１２：００ ミーティング資料の作成
１３：００ うかれ太鼓にて店舗ミーティング
１４：００ 経営指導の紺野さんと打ち合わせ
１５：３０ 東北総合サービス（ＪＲ）とローレンリーフの
次年度予算について打ち合わせ
１６：３０ アサク生命 佐藤さん打ち合わせ
１７：３０ 福島県食肉卸（株） 長沼社長来社
クリスマスプレゼントいただきました。
１８：３０ 「恋する出目金」にて服部コーヒー高橋所長・コマツ醤油 大友専務 会食
１９：３０ 「カヂャ」にてクリスマスパーティー（２日連続でお世話になりました。）
「親しく信頼のおける友と飲む酒はうまい」
忘年会
今年は、現場に出ているから忘年会もあまり参加出来ずです。
その中でも出来るだけ商売成功している人とか前向きな人達と会うようにしています。
いろいろ勉強になりますからね。 商売のヒントになるキーワードも
たくさん出てきます。
前向きな人は大好きで刺激を受けます。
話していてもすぐに時間が過ぎていきます。
皆、不況だなんだも関係なくポジティブです。
感じたのは、自分の会社の長所短所をよくわかっていて
今何を優先にするかって事もよくわかっている。
成功している人は成功した原因を外に見て失敗した原因を内にみる。
成功していない人は成功した原因を内にみて失敗した原因を外に見る。
という典型的なパターンがよくわかる。
商売のジレンマ
最近、店に出ていて最近よく思う事は、お客様は少しでも安くしようといろんな
クーポン券や割り引き券を持参してくる。こういう経済状況だから理解は出来るけど・・・・
買う側は少しでも安く買おうとする、売る側は少しでも高く売って利益を残そうとする。
そのトレードオフの関係が商売のジレンマ
しかし、多くの人は安く→売れる 高い→売れないという固定観念が付いている。
そのために、一生懸命少しでも安くする為に、仕入れ、人件費、その他の経費を抑えたりと
企業努力をする。
手前みそですがうちの社員もその点においては凄く頑張ってると思います。
しかしながらこの商売で客単価高い業態から安い業態いろいろ携わってきたけど
単価の高いところは大切にされて安いところ値段を下げて頭も下げても雑に扱われる。
それってどうなんだろう？ 頭を下げたくないって事ではないですけど・・・
ミシュランに載ってる店は決して安くはないですよね。
高くても喜ばれ必要とされる店づくりがこれからは求めらるしそうしなくてはならない。
アイデアがたくさんあります。来年から少しずつ仕掛けていこうと思ってます。
